LEXIKON

Barna mártás

Névváltozatai: spanyol mártás, barna szósz

Lepirított csontokból, alapléből, zöldségekkel készül, elkészítése igen időigényes, kis adagokban lefagyasztva sokáig eláll. Vörös húsokhoz, libamájhoz kitűnő.

Mártásvariációk barna alapmártásból:

Madeira mártás: Madeira borral

Egri mártás: Egri bikavérrel, vajjal - libamájhoz

Barna gombamártás: gombával

 

https://www.mindmegette.hu/a-negy-alapmartas-43825/

Kapcsolódó Lexikon bejegyzések



-->