LEXIKON

Hawai só

Különleges színét és ízét a vulkanikus vörös agyagból származó porréteg adja, amely értékes ásványokkal telíti a sót.

A sókristályok Molokai vulkanikus szigetéről származnak, és a hozzájuk kevert aktív széntől feketék. Világos ételeken ez a leglátványosabb színes só, kizárólag tálalás előtti sózásra való, főzni vétek lenne vele, de ez a szabály minden dizájnersóra érvényes. A szín élményén túl a nagy kristályok formája teljesen más ízeket hoz elő, mint a megszokott, finom sók.
Az Alaea is Hawaii szigetéről származik, színét a vörös agyag adja. Az átlagosnál enyhébb ízű, az átlagosnál látványosabb külsővel.


> 97,7% NaCl, 1,24% Ca, 0,65% Mg, 4,28% SO4

Kapcsolódó Lexikon bejegyzések



-->