LEXIKON

Kandiscukor

Kristályosított édesség, amelyet gyakran ízesített, színezett tömény cukoroldatból kristályosítással készítenek egy pálcára, cérnára, amire a cukor képes a tömény oldatból kiválni.

Kemény kristályosított cukor, amely nagy szemű. Jellemző tulajdonsága, hogy lassan olvad. Hagyományos nád- vagy répacukorból készül.

A szó eredete: [kandiscukor < arab: qandi (cukros) < szanszkrit: khanda (tört cukor) < khand (tör) + cukor]

-->