LEXIKON

Soba tészta

A "soba" jelentheti a hajdinát is, amiből maga a tészta készül, de használják igazából az összes vékony formájú tésztára is, mint gyűjtőnév.

Az igazi finom sobát kézzel gyúrják, és egy nagy bárd segítségével vágják fel.

A soba tészta hajdina (pohánka) lisztből készül, ami közismerten nagyon egészséges és jótékony hatású a szervezetre.

A hajdinában például megtalálható majdnem az összes fajta B vitamin. Régebben gyógynövényként is használták a magas vérnyomás kezelésére. Megelőzi a krónikus májbetegségeket, és a székrekedés kezelésére is jótékony hatással van.
Így hát egészségesebb soba tésztát enni, mint más fehér lisztből készültet.
A soba formája és színe egyébként változó, de ez a szürkés-barnás szín a legjellemzőbb.

-->