LEXIKON
Tamarind
A savanyú tamarindhúst a feltört, érett hüvelyből kivéve gyümölcsként fogyasztják, de főleg ital-alapanyag és ételfűszer. Cukor és víz hozzáadásával vagy rövid ideig főzve a terméshúsból üdítő, ízletes lé készíthető. Áztassa meleg vízben használat előtt. Frissen vagy sziruppá főzve kedvelt fűszer ételek és sütemények savanyításához és ízesítéséhez. A terméshús különféle fűszermártás és chutney alkotórésze, és zselének, lekvárnak is megfőzik.
