Részeges csirke marinád -lee kum kee

Drunken chicken marinade -lee kum kee

Ár:
1.789 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 410 g
Bruttó egységár: 4 363 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Egzotikus, rizsbor alapú, Shanghai-stílusú marinád a shangai-i konyha egyik közkedvelt előételéhez, a szaftos és ízgazdag részeges csirkéhez. Kínai rizs főzőbor, szójaszósz, só, cukor és fűszerek vizes egyvelege.

Hagyományosan a részeges csirkéhez egész csirkét használnak. A csirkét megfőzik: vagy gyöngyöző vízben posírozzák a hagyományosabb verzió szerint, vagy gőzölik/párolják. Miután elkészült, még a marinálás előtt evőpálcával könnyen megfogható darabokra vágják fel.

A zselatinos alaplé koncentrátumot, ami a csirkefőzés „mellékterméke”, valamilyen alkohollal, pl. Shaoxing főzőborral keverik, tetszés szerint változó arányban, ez lesz maga a marinád. A csirkét a páclébe helyezik, úgy, hogy az teljesen ellepje, és hűtőben tárolják legalább 6 órán keresztül, de inkább egy éjszakán át. Az alkohol íze átjárja a húst, és egy alkoholos-zselés réteg képződik körülötte, ami tulajdonképpen a lehűtött alkohol és koncentrált alaplé egyvelege.

 

Felhasználás

Készítsük el a csirkét (érdemes alsó vagy felső combot, vagy szárnyat választani): posírozzuk vagy pároljuk.

Tegyük kb. 2 percig jeges vízbe, ettől lesz a hús kemény és omlós. Ha posíroztuk a csirkét, előbb hűtsük le szobahőmérsékletűre, majd utána dobjuk jeges vízbe. Ha pároltuk, rögtön utána sokkoljuk jeges vízben.

Csöpögtessük le, és helyezzük a páclébe (410 ml), úgy, hogy az teljesen ellepje. Tároljuk hűtőben legalább 1 ½ órán át. Tálalásig a csirke mindenképp maradjon a marinádban. Lehűtve vagy szobahőmérsékleten kínáljuk, akár önálló fogásként, mint előételt, akár egy tál csirke alaplében „úszó” ázsiai tészta vagy egyszerű párolt rizs kíséretében.

Csirke helyett használhatunk garnélát. A páclevet „feldobhatjuk” goji bogyóval, jujube-vel és angyalgyökérrel.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

víz, rizsbor 25% (víz, rizs, búza), szójaszósz (víz, só, szójabab, búzaliszt), szójaszósz (víz, só, szójabab, búzaliszt), cukor, só, ízfokozó (E621, E631, E627), sav E270, fűszerek

 

Allergének

Búzát, szóját tartalmaz.

 

Tápanyag-összetétel 100 ml termékben

Átlagos tápérték 100 ml termékben
Energia: 317 kJ/75 kcal
Zsír: <0,5 g
- amelyből telített zsírsavak: <0,1 g
Szénhidrát: 12 g
- amelyből cukrok: 8,1 g
Fehérje: 1,6 g
Só: 7,4 g

 

Tárolás: Felbontás után tároljuk hűtőben!

Származási ország: Kína

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!