• Babcsíra - (Phaseolus aureus)
• Babér levél
• Balzsamecet
• Balzsamecet II. - Hogy készül?
• bambusz
• Bambuszgőzőlő
• Bambuszrost
• Bambuszrügy
• Barackmagolaj
• Barna mártás
• Barna rizs
• Basmati rizs
• Batáta
• Bazsalikom - Gyógyhatása
• Bazsalikom mag
• Bechamel mártás
• Bolivíai rózsa só
• Borkén
• Borókabogyó
• Bors: fekete, fehér, piros és zöld
• Borsikafű
• Borsmenta
• Borsmenta - gyógyhatása
• Brazil rózsabors - Schinus terebinthifolius
• Bulgogi sütés
• Bulgur
• Burgonyaliszt
• Búzacsíraolaj

A bambuszok a perjefélék családjába tartozó évelő, örökzöld növények. Több mint 1000 fajuk ismert. Fő előfordulási helyük Északkelet-Ázsiától Délkelet-Ázsián át egészen Északkelet-Ausztráliáig terjed.

A legtöbb faj magassága 3 és 10 méter közötti, szárvastagsága pedig 2 és 5 centiméter között van.

A bambusz körüli titokzatosságok egyike, hogy egyes egyedek szakaszonként ugyanabban az időben egész éven át virágoznak. Ez történt a Phyllostachys bambuszfélével, amikor végig virágozta az 1970-es éveket, ahogy ezt megtette a bambusztörténelem szerint minden 120 évben. A

Phyllostachis nemzetség virágzásának nyilvántartása évszázadokra nyúlik vissza. Ismereteink szerint senki sem tudja, mi ösztönzi a virágzást. Míg egyes bambuszfajták virágzása időszakos, másoknál környezeti körülmények, szárazság vagy egyéb feszültség idézi elő.

A talajból kibújt fiatal bambuszhajtás, a bambuszrügy a legtöbb faj esetében ehető, az ázsiai konyha egyik kedvelt alapanyaga.