Elköltöztünk! Új címünk: 1093 Budapest, Csarnok tér 5. Megtekintés térképen

LEXIKON

Longán - Sárkányszem

Hazai szemmel még egzotikus gyümölcsként is túl egzotikus, pedig ennek a terjedelmes fának a gyümölcse a kínai konyha egyik fontos ízesítője. A hazai gyümölcsöspultokra ritkán jut el.

A gyümölcshús ropogós, ilyen marad főzés, párolás után is, ahogyan a kínaiak készítik. Általában többféle zöldséggel, hússal főzik. Illatos, édes-savanykás íze dominál az ételekben. Frissen jóval aromásabb az íze, és ezt a konzerválás vagy a befőzés alig csökkenti.

Kínában a termés zömét aszalják vagy konzerválják. Likőrt is készítenek belőle.

forrás:antalvali

foto: Wikimedia Commons - Dimocarpus_longan_fruits.jpg

 

-->