LEXIKON

Üvegmetélt

Átlátszó tészta, őrölt mungóbabból készült tészta, amelyet rendszerint szállal összekötött nyalábban árulnak. Száraz állapotban drótszerűen merev és kemény, ezért vízbe kell áztatni, és használat előtt lecsepegtetni. Nem annyira önmagában fogyasztják, inkább a többi alapanyag ízétfelvevő zöldségféleként, amely síkos állagával egészíti ki az ételt. Hűvös helyen bármeddig eltartható.

-->