Portugál forrás só

Portuguese spring water salt

Ez a termék jelenleg nem kapható

A termék adatai

Kiszerelés: 44 g
Bruttó egységár: 12 500 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Finomítatlan tiszta forrás só Portugáliából, Rio Maior környékéről. Más kategória ugyan, de méltó társa az Algarve-i sóvirágnak.

Ritkának számít, éves hozama viszonylag alacsony, előállítása mind a mai napig kézzel történik.

A Serra de Aires e Candeeiros Természeti Park területén fekvő Candeeiros mészkő hegység alatt kősóréteg húzódik Leiria és Torres Vedras között kb. 100 km-es területen, amely egy hozzávetőlegesen 200 millió évvel ezelőtt kiszáradt tenger sómaradványa. A hegység alatti vízfolyások ezekkel a földalatti sórétegekkel találkozva, sóval telítődnek, és a felszínre már sós forrásként törnek fel, 7-szer sósabb vízzel, mint a tengervíz. A forrásvizet sólepárló medencékbe csatornázzák, ahol magát a lepárlást a szél és a nap végzi, de a folyamatot a „sómunkások” kísérik végig, és kétkezi munkájukkal segítik, fából készült eszközöket használva. A víz elpárolgása után összegyűjtik a medencék alján kikristályosodott sót, amelyet a medencék szélén levő, lapos faemelvényekre lapátolnak piramis alakú halmokba, hogy a napon megszárítsák.

Magas az ásványi anyag tartalma, emiatt íze kifinomult, ugyanakkor magas a klorid tartalma is, amely miatt sósabbnak hat. Finomítatlan és adalékanyagmentes, színe szürkésfehér, kristályos, viszonylag finomszemcsés, nem szükséges darálni. Mint bármelyik só, elnyomja a keserű ízt, ízfokozóként működik, felerősíti, és elmélyíti a többi ízt, pl. az édeset vagy pikánst (kiemeli a zöldségek ízét, ízt ad az egysíkú keményítős ételeknek, elmélyíti a desszertek ízét, ízesebbé teszi a gyümölcsöket, húsokat).

 

Felhasználás

Mivel ez egy sókülönlegességnek számít, származása, összetétele, tisztasága miatt, utóízesítésre vagy asztali sóként érdemes használni.

Szórjuk nyers ételekre, friss zöldségekre, salátákra, grillezett/sült/párolt halra, -tenger gyümölcseire, -húsokra, -zöldségekre, friss gyümölcsre, gyümölcssalátákra, de igazából bármilyen ételhez használható, ahol fontos, hogy jó minőségű só kerüljön rá.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

forrás só (kősó)

 

Allergének

Ez a termék tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, szóját is csomagoló üzemben készült, emiatt ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tárolás: Óvjuk a nedvességtől, közvetlen napfénytől és melegtől!

Származási ország: Portugália

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!