Dashi no moto levesalappor -yamaki

Dashi no moto stock powder -globe gourmet

Ár:
8.360 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 1000 g
Bruttó egységár: 8 360 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Instant awase dashi, azaz kevert dashi por (levesalappor): tonhalpor, bonitopor, algapor és shiitake por egyvelege.

A dashi alaplét a japán konyha alapjának tekintik. Európában a zöldség alaplé lenne ennek a megfelelője, bár ízben és főzési időben nagyon eltérőek. Sokféle verzióban készülhet: csak bonitoval (katsuo dashi), kombu algával (kombu dashi), shiitake gombával (shiitake dashi), szárított szardellával (niboshi dashi), vagy ezek bármilyen tetszőleges kombinációjával (awase dashi).

A tradicionális japán miso leveshez elengedhetetlen a dashi alaplé, de más japán levesekhez is ezt használják (pl. tésztalevesek).

Az instant dashi előnye, hogy gyorsan és könnyen elkészíthető. Instant umami ízforrás, természetes ízfokozó: kiemeli az alapanyagok ízét, amelyhez hozzáadják.

 

Felhasználás

Használjuk a porból készített dashi alaplevet miso leveshez, hot pot-okhoz, nimono-khoz (nagyon alacsony hőfokon főzött ételek, pl. kaboha no nimono, nikujaga stb.), forró japán tésztalevesekhez, chawanmushihoz (sós tejsodó-szerűség), okonomiyakihoz (palacsintatésztából és tetszés szerint összeválogatott alapanyagokból - zöldségek, tenger gyümölcsei stb. - készült, sós, aranybarnára sütött palacsintaszerű japán étel), modan yakihoz (okonomiyaki változat), mentsuyuhoz (dashi-szójaszósz-mirin keveréke, ami tésztalevesalapként vagy hideg tészta-mártogatóként funkcionál), tentsuyuhoz (dashi-szójaszósz-mirin keveréke, ami tempura mártogatóként funkcionál), vagy készítsünk vele shiro dashit (dashi alaplé, fehér szójaszósz, mirin, cukor), a shiro dashi-ból pedig dashimakit (egyfajta omlett).

A dashi alaplével, sötét szójaszósszal, mirinnel és cukorral készült tsuyu kerül az udon-, somen- és soba levesekbe, és ugyanezt – egy kicsit sűrűbb változatban – mártogatószószként is használják sült tempurához, hideg udon- vagy soba tésztához.

A takikomi-gohan elkészítéséhez is dashit használnak, amikor rizzsel, gombával, zöldségekkel és hallal vagy hússal főzik össze a dashit. Egy sajátos japán zöldségkészítési módszer, az ohitashi, amikor a zöldségeket dashiban főzik meg (pl. spenót ohitashi, padlizsán ohitashi, okra ohitashi, stb.).

Az instant dashi por hozzáadható takoyaki (polipos sült golyócskák) tésztájához, de általánosabban is használható, főként szószok, mártogatók, salátaöntetek, rizses ételek, halas raguk, hallevesek, ázsiai stílusú tenger gyümölcseivel készített tésztaételek vagy bármilyen olyan étel ízesítésére, amelyhez illik a dashi ízvilága.

 

Elkészítés

Ha levesalapként használjuk, 4 adag leveshez a következő levesalappor és forró víz arányokat használjuk:

  • miso leveshez: 4 g porhoz 600 ml forró víz
  • forró tésztaleveshez: 8 g porhoz 800 ml forró víz
  • odenhez: 4 g porhoz 800 ml forró víz
  • hot pothoz: 4 g porhoz 1000-1200 ml forró víz

Ha ízesítőként használjuk, a port (ízlés szerinti mennyiségben) keverjük el mártásokban, mártogatókban, salátaöntetekben stb.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

só, ízfokozók: E621, E635; glükóz, szárított bonito halpor (Katsuwonus pelamis), szárított golyótonhal (Auxis rochei), szárított fregatt tonhal (Auxis thazard), élesztőkivonat (árpa), szárított shiitake gombapor, kén-dioxid, kombupor

 

Allergének

Kéndioxidot, halat, árpát tartalmaz. Nyomokban tartalmazhat: gabonafélék, rákfélék, szója, szezám.

 

Tápanyag-összetétel 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 967 kJ / 228 kcal
Zsír: 0.4 g
- amelyből telített zsírsavak: 0.1 g
Szénhidrát: 35.7 g
- amelyből cukrok: 25.8 g
Fehérje: 21.1 g
Só: 42.3 g

 

Tárolás: Felbontás előtt szobahőmérsékleten tartandó, óvva a közvetlen napsugárzástól. Felbontás után tároljuk jól záródó edényben, óvjuk a nedvességtől.

Származási hely: Japán

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot a Négy égtáj íezi Kft.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, a Négy égtáj íezi Kft. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

Kedvezményezetti infoblokk
A kiválasztott termék a kosárba került!