Sambal oelek -koningsvogel

Sambal oelek -koningsvogel

Ár:
2.200 Ft
db
Átmeneti készlethiány!

A termék adatai

Kiszerelés: 720 g
Bruttó egységár: 3 056 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Indonéz chilipaszta, egyfajta csípős relish: tüzes, nyers, nagyon tömény. Összetétele a lehető legegyszerűbb: masszív mennyiségű darált piros chili (92%), só, cukor, olaj.

Vegán termék, nem tartalmaz ízfokozót, mesterséges színezéket.

 

Mi a sambal és mi a sambal oelek?

A sambal valójában egy gyűjtőfogalom, indonéz chilipaszták, salsák és szószok sokaságát takarja, több, mint 300 változata van csak Indonéziában, attól függően, hogy milyen chiliből, ill. milyen másodlagos alapanyagokból készül, milyen az állaga, melyik régióból származik stb. Bár Malajziában, Srí Lankán, Brunei-ben és Szingapúrban, ill. Hollandiában és Suriname-ben is nagyon elterjedt, az nem vitatott, hogy a sambal indonéz eredetű.

A hagyományos sambalok alapja a chilipaprika (általában többfélét használnak). Ezt egészítik ki különböző „másodlagos” alapanyagokkal, mint pl. erjesztett garnélapaszta (terasi/trassie), fokhagyma, hagyma, salottahagyma, mogyoróhagyma, paradicsom, pálmacukor, limelé, szardella, tamarind, édes szójaszósz (ketjap manis), mangó stb. A hozzávalókat mozsárban zúzzák darabosabb, kevésbé egynemű pasztává, vagy darabolják/aprítják. Két fő kategóriába sorolják: nyers (sambal mentah - főként Kelet-Indonézia), hőkezelt (sambal masak - főként Nyugat-Indonézia). Csípőssége igen széles skálán mozog: a nagyon enyhe, édeskéstől egészen az extrém csípősig, attól függ, hogy milyen chilifajtát használnak éppen.

A kereskedelmi forgalomban kapható sambalok - a darabos, nem egynemű, salsa-szerű hagyományosakhoz képest - inkább szószra emlékeztetnek, sűrűbbek, állaguk krémesebb, homogénebb.

A sambal oelek egy sambal alapváltozat, jelentése pedig chiliből készült, mozsárban zúzott paszta (sambal/sambel: chiliből készült szósz/paszta; oelek/olek/ulek: mozsár). Nyers (mentah), élénkpiros, állaga hígabb, darabos, élesen csípős. Nagyon egyszerű összetételű (chili, só, esetleg ecet), ezért is használják általában más sambal fajták kiinduló alapanyagaként, vagy pedig általánosan - konyhától függetlenül - ízesítésre.

 

Felhasználás

Mivel nagyon tömény, szinte csak darált chiliből áll, önmagában nem annyira jó mártogatónak. Ha mégis mártogatóként szeretnénk használni, szelídítsük meg valamivel, pl. ketjap manis, majonéz stb.

Kitűnő alap szószokhoz, relishekhez, öntetekhez, ill. egyes, összetetteb sambalokhoz (pl. sambal kacang, sambal terasi).

Kihagyhatatlan ízesítője bizonyos indonéz ételeknek, mint a nasi goreng (indonéz sült rizs), mie goreng (indonéz sült tészta), és egy sor más önálló fogás, amelynek elnevezése jelzi, hogy samballal készült, mint pl. sambal goreng udang (garnéla csípős chilis-kókuszos szószban), sambal lalab (friss zöldségsaláta, sambal dresszinggel), sambal cumi (tintahalas étel), sambal ikan bakar (grillezett hal samballal), sambal ayam goreng (sült csirke samballal) stb.

Általános ételízesítőként többé-kevésbé mindenhez illik, ázsiai tésztaételekhez, -wokételekhez, curry-khez, sima párolt rizshez vagy rizses fogásokhoz, gabona és álgabona alapú ételekhez; feldobja a marinádokat, leveseket, pörkölteket, ragukat, szendvicseket, burgert, pizzát, grillezett/sült halat/húst/tofut, főtt tojást.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

darált piros chili 92%, cukor, paprikapor, napraforgóolaj, tartósítószer: E202, E211, E260

 

Tápanyag-összetétel 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 310 kJ/74 kcal
Zsír: 0,9 g
- amelyből telített zsírsavak: 0,1 g
Szénhidrát: 12,5 g
- amelyből cukrok: 9,3 g
Fehérje: 2,4 g
Só: 10,21 g

Tárolás: Felbontás után tároljuk hűtőben.

Származási ország: Hollandia

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot az Ázsia Bt.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, az Ázsia Bt. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!