Cumeo bors vietnámi

Vietnamese cumeo pepper

Ár:
1.690 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 20 g
Bruttó egységár: 84 500 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Vietnámi cumeo bors, más néven grapefruit bors: egy igazi fűszer-ritkaság, a Lauraceae családhoz tartozó álbors (Lindera neesiana), amely vadon terem, nemcsak Nepálban, ahol Sil-Timur bogyó név alatt ismert, hanem Vietnámban is.

Könnyen összeroppantható bogyói a barna színű nepáli cumeotól eltérően olajos feketék.

Aromaprofilja is egy kicsit más irányba hajlik a nepáli testvéréhez képest: domináns a gyógyteaszerű ízvonulata és a kámforosság, amit leheletfinom kesernyés utóíz követ. Citrusossága enyhébb, és az is inkább az eukaliptuszos-cédrusos irányba tolódik el. Összességében balzsamosabb, lágyabb, kevésbé savas. Kis mennyiségben használd, mert még így is igencsak aromás!

Illata kámforos, nagyon enyhén mentás-fenyős, hűvös, szinte „gyógyteás” karakterű.

Nagyon enyhén csípős.

 

Felhasználás

Illik grillezett húsokhoz, tenger gyümölcseihez, nyers halakhoz és sonkához.

A tojásos ételekbe, tejszínes mártásokba és -krémlevesekbe is remekül belesimul, miközben ad egy halvány, de felismerhető pluszt.

Zöldségeknél is érdemes bevetni – különösen padlizsánnal, céklával, burgonyával alkot kifejezetten izgalmas párost, bárhogyan is legyenek elkészítve, de bármilyen friss salátában vagy pároltban is megállja a helyét.

És ha valami váratlant szeretnél: koktélokat (például gin tonikot, vodka tonikot), limonádékat, csokoládés desszerteket vagy citrusos pohárkrémeket is képes egy új irányba elmozdítani – elég hozzá egy leheletnyi belőle.

A magyar konyha hű követőinek is tartogathat meglepetést: egy csipetnyi frissességgel képes új ruhába öltöztetni a jól ismert fogásokat. Érdemes kísérletezni vele – például tejszínes gombamártásos csirkéhez, vagy akár egy túrós-citromos sütemény tetején, ahol eddig talán csak porcukor járt, de most jöhet egy kis aromás fordulat.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

cumeo bors (Lindera neesiana)

 

Allergének 

Tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, szóját, halat, tojást is csomagoló üzemben csomagolták, emiatt  ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tárolás: Mivel aromája illékony, és ízanyagai halványodnak, ha hosszasan éri a fény, használjunk és tartsunk inkább egész borsot, tároljuk légmentesen lezárva, lehetőleg sötét színű tárolóban.

Származási hely: Vietnám

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot a Négy égtáj ízei Kft.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, a Négy égtáj ízei Kft. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!