Sóban fermentált friss kampong thom bors

Ár:
1.750 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 20 g
Bruttó egységár: 87 500 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Sóban fermentált friss zöld bors, a kambodzsai Kampong Thom tartományból.

 

Felhasználás

A sóban erjesztett bors Ázsiában egy tradicionális fűszerspecialitás, Európában kevésbé ismert és használt, mostanság kezdett beépülni az ínyenc köztudatba.

Célszerű csak utófűszerezésre használni, az előételektől kezdve a desszertekig bármihez isteni tud lenni. Ne főzzük, mert könnyen elveszíti aromáját!

Kitűnő steak-re, kacsamellre, párizsi borsmártásra, szószokra, salátákra, sajtokra morzsolva, fűszervajba elegyítve. Minden olyan egyszerű összetételű ételt, ahol ez a különleges borsíz és -állag igazán érvényesülni tud (pl. főtt burgonya, párolt rizs, vajas spárga stb.), ínyenc tartományba emel. Feldobja az antipasti- és a francia felvágottas tálakat, az egyszerű sült / párolt húsokat / halakat / tenger gyümölcseit / zöldségeket, tojásételeket, krémleveseket. Meglepő újítás egy szokványos gin tonicban.

Különleges, aromás, enyhén sós és csípős karaktere miatt meglepően jól párosítható bizonyos desszertekkel – különösen azokkal, amelyek az édes-sós vagy édes-fűszeres kontraszt egy rendhagyó csavart jelent. Ilyenek az étcsokoládés desszertek (étcsokoládé mousse, trüffel vagy torta tetején díszítőként - a bors kiemeli a csokoládé mélységét); karamellás édességek (sós karamell fagylalt vagy karamellás panna cotta mellé - a fermentált bors sóssága és enyhe csípőssége izgalmas ellenpont); gyümölcsalapú desszertek (érett ananász, mangó vagy sült füge mellé -  bors frissessége jól ellentételezi az édes, szaftos gyümölcsöket); vaníliás desszertek (vaníliakrém, crème brûlée vagy vaníliafagylalt tetejére szórva - bors illóolajai jól kiegészítik a vanília aromáját); sajttorta (cheesecake), főleg, ha van benne valamilyen citrusos vagy csokoládés réteg.

Mivel egy viszonylag puha bors, nem lehet darálni, mint általában a borsokat, inkább morzsoljuk össze/törjük mozsárban, vagy használjuk egészben.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

friss zöld bors (Piper nigrum) 80%, tengeri só, víz

 

Allergének

Tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, szóját, halat, tojást is csomagoló üzemben csomagolták, emiatt  ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Származási hely: Kambodzsa

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot a Négy égtáj ízei Kft.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, a Négy égtáj ízei Kft. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!