Vietnámi phu quoc fekete bors

Vietnamese phu quoc black pepper

Ár:
1.450 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 20 g
Bruttó egységár: 72 500 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Nagyon ritka borstípus: késői szüretelésű fekete bors (Piper nigrum) a borsfélék családjából. Tieu és Smaragd szigeti borsnak is hívják.

Kiemelt minőséget képvisel, hasonló kategória, mint a kambodzsai kampot bors. Kisgazdálkodók termesztik a vietnámi Phu Quoc (Smaragd) szigetén, ahol az ásványi anyagokban és kvarcban gazdag talaj, a tenger közelsége és a trópusi klíma ideális a borstermesztéshez.
Későn szüretelik, de még a teljes beérés előtt leszedik. A betakarítás és feldolgozás mind kézzel történik.

Fényes felületű, sötét vörösesbarna. Bőr illata van, vad, de édes tónusokkal, citrusos utóízzel. Nagyon csípős, tüzes bors.

 

Felhasználás

Tökéletes vadhúsokhoz, vörös húsokhoz vörösbormártásban, szárnyasokhoz, libamájhoz, tenger gyümölcseihez, halakhoz. Illik zöldség gratin-hez, téli gyökérzöldségekhez, csokoládés desszertekhez, vörös gyümölcsökhöz.

Egész fekete borsot akkor tegyünk az ételbe, ha azt sokáig kell főzni, vagy sokáig állhat, és van idő arra, hogy íze, aromája átjárja az ételt.

Nagyon finomra őrölt bors: minél finomabbra őröljük, aromája annál intenzívebben ötvöződik az étellel.

Durvára tört/őrölt bors: akkor használjuk, ha a borsot független alkotóelemnek tekintjük.

Hogy aromáit, illóolajait és csípősségét minél inkább megőrizze, egész borsot vegyünk, csak közvetlenül a felhasználás előtt daráljuk/törjük, illetve az ételhez csak a főzés végén adjuk hozzá, mielőtt levennénk a tűzről. A kampot bors keserű lesz, ha túl sokáig főzik.

 

Más fűszerekkel való társítás

Ha komplex, telt csípősséget szeretnénk kihozni a fekete borsból, társítsuk csilipaprikával, mustárral szecsuáni borssal vagy gyömbérrel. Ha citrusosságát szeretnénk kiemelni, használjuk zöld kardamom, kurkuma vagy koriander mellett.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

fekete bors (Piper nigrum)

 

Allergének

Tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, szóját, halat, tojást is csomagoló üzemben készült, emiatt ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tárolás: Mivel aromája illékony, és ízanyagai halványodnak, ha hosszasan éri a fény, használjunk és tartsunk inkább egész borsot, tároljuk légmentesen lezárva, lehetőleg sötét színű tárolóban.

Származási hely: Vietnám

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot az Ázsia Bt.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, az Ázsia Bt. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!