Rogan josh currypaszta médium -pasco

Rogan josh curry paste -pasco

Ár:
2.150 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 270 g
Bruttó egységár: 7 963 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Közepesen csípős, fűszeres, aromás indiai fűszerpaszta a Rogan josh báránycurry nyugati adaptációjának elkészítéséhez. Az igazi kasmíri változatokhoz képest eléggé eltérő, mivel paradicsomot tartalmaz, amely nem képezi a Rogan josh szerves részét.

Használatra kész, gluténmentes kényelmi termék, nem tartalmaz tartósítószert, mesterséges színezéket és -ízesítőt. Megfelelő a vegán és vegetáriánus étrendet követők számára is! Tömény, 2 adag curryhez 2 evőkanál paszta szükséges (lásd a lenti receptet).

 

Mi is a Rogan josh?

A Rogan josh India legészakibb csücskéből, Kasmírból származik. A moguloknak köszönhetően került ide, akiknek konyháját a perzsa konyha befolyásolta jelentősen. Autentikus formájában ez egy közepesen csípős, aromás, bárányhússal (birka/kecske) készített curry, jellegzetes vörös mártásban.

A kasmíri muszlimok ghi-vel (tisztított vaj), gyömbérrel, fokhagymával, salottahagymával, aromás, melegítő fűszerekkel (mint fahéj, szegfűszeg, kardamom stb.) készítik, a kasmíri hinduk mellőzik a hagymát, fokhagymát, helyette asafoetidával ízesítik, és joghurttal dúsítják; friss gyömbér helyett szárítottat használnak.

Az étel tipikus mélyvörös színét a hindu verzióban homoki báránypirosítóval, a muszlim variációban pedig tarajos celóziával érik el; ezeket Kasmírban használják, India többi részén kevésbé. Mindkét változat egyik kulcsfűszere a híres kasmíri chili, amely édeskés, mint egy fűszerpaprika, és jóval enyhébb, mint általában a chilik.
A kasmíri Rogan josh-okhoz jellemzően édesköményt adnak, ez különbözteti meg a többi indiai változattól.

A Rogan josh esetében a mai napig vitatott, hogy kell-e hozzá paradicsom vagy sem: van, aki úgy gondolja, hogy a hagyományos változatnak nem része; van, aki szerint a mártás egyik fő alapanyaga; és van, aki úgy tartja, hogy csak bizonyos helyi verziókhoz használnak paradicsomot, illetve nyugaton.

Hosszan, lassan párolják, amely lehetővé teszi, hogy a fűszerek és a hús íze teljesen összeolvadjon, és a hús omlós, puha legyen. Gyakran egy tipikus indiai konyhatechnológiai eljárással, a dampokhtakkal (dum pukht) fejezik be a főzés i folyamatot, amikoris az edényt a fedőnél körbetömítik tésztával, hogy légmentesen lezárják, és így főzik tovább lassú tűzön, hasonlóan, mint ahogy a biryanit készítik.

Köretként naant (tandoori kemencében sütött, kelesztett indiai lepénykenyér) és/vagy párolt basmati rizst kínálnak.

 

Felhasználás

Hozzávalók rogan josh-hoz (2 személyre)

  • 2 - 3 evőkanál Pasco Rogan josh currypaszta
  • 2 evőkanál ghi vagy növényi olaj
  • 2 db közepes vöröshagyma, apróra vágva
  • 250 g bárányhús
  • ½ csésze víz
  • friss korianderzöld, díszítéshez

Elkészítés

  1. Forrósítsuk fel a ghi-t vagy olajat egy tapadásmentes serpenyőben. Dobjuk rá a hagymát, és karamellizáljuk.
  2. Adjuk hozzá a bárányt, pirítsuk 2 percig.
  3. Keverjük hozzá a fűszerpasztát.
  4. Öntsük fel a vízzel, és főzzük lassú tűzön, amíg elkészül (kb. 40 - 45 perc).
  5. Díszítsük friss korianderrel.
  6. Tálaljuk forrón.

TIPP

  • Köretként adjunk naant (tandoori kemencében sütött, kelesztett indiai lepénykenyér) és/vagy párolt basmatit rizst.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

repceolaj, paradicsom, víz, koriander, só, cukor, paradicsompaszta, módosított kukoricakeményítő, savanyúságot szabályozó anyag: E260; gyömbér, fokhagyma, chilipor, garam masala, édeskömény, kurkuma, édesköménymag, római kömény

 

Allergének

Nyomokban tartalmazhat: tej, szója, tojás, szulfitok, zeller, mustár.

 

Tápanyag-összetétel 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 1328 kJ  / 321 kcal
Zsír: 28.3 g
- amelyből telített zsírsavak: 2.2 g
Szénhidrát: 17.2 g
- amelyből cukrok: 7.1 g
Fehérje: 2.6 g
Só: 5.6 g

 

Tárolás: Tároljuk hűvös helyen, napfénytől védve. Felbontás után tároljuk hűtőben.

Származási ország: Egyesült Királyság

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot az Ázsia Bt.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, az Ázsia Bt. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

Kedvezményezetti infoblokk
A kiválasztott termék a kosárba került!