Hosszúszemű rizs előgőzölt -lorenzo

Parboiled long grain rice -lorenzo

Ár:
1.180 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 1000 g
Bruttó egységár: 1 180 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Széleskörűen használható, hosszúszemű, előgőzölt rizs Olaszországból, 10% alatti törött szem mennyiséggel.

Az előgőzölési eljárás több tekintetben pozitívan változtatja a rizs minőségét: a rizs színe sárgás lesz, főzési ideje némileg lecsökken, a szemek keményebbek lesznek, csökkentve a túlfőzés esélyét, a szemek összetapadását, ill. törését főzéskor. A főtt rizs állaga puha-könnyű-szárazabb, ízvilága teltebb. Természetes vitamin és ásványi anyag tartalmának nagyrészét megőrzi, így tápértékét tekintve közelebb áll a barna rizshez.

Mint hosszúszemű rizsnek, magas az amilóz keményítő tartalma, így - az előgőzöléstől függetlenül is - alapból keményebb, szárazabb, könnyebb, és a szemek kevéssé tapadnak össze.

Glikémiás indexe közepes.

 

Felhasználás

Széleskörűen és általánosan felhasználható rizs, bármilyen olyan ételhez illik, amely egy könnyű, össze nem tapadó, hosszúszemű rizst kíván: piláfokhoz, sima rizsköretként párolt vagy sült húsokhoz, halak és tenger gyümölcsei mellé, zöldséges ételekhez, de akár salátákhoz is.

 

Előkészítés és főzés

Főzés előtt a rizst szűrőbe helyezve, hideg, folyóvízben mossuk meg, így eltávolítjuk a rizs felületén levő keményítőt. Ha a rizst hideg vízben áztatjuk legalább 30 percig, a főzési ideje kb. 20%-kal csökken.

A rizs - víz arány 1:2,2.

Ha extra pergős rizst szeretnénk, hevítsünk fel egy kis olajat/vajat, majd adjuk hozzá a rizst (mosás és előáztatás nélkül!), és pirítsuk 1 - 2 percig. Forraljuk fel a vizet, adjuk a rizshez, sózzuk, majd forraljuk fel újra az egészet. A felöntés után óvatosan keverjük át a rizst, hogy ne törjön össze, különben keményítő szabadul fel a szemekből, és a rizs ragacsos lesz. Fedjük le, és főzzük lassú tűzön 12 - 14 percig. Hagyjuk állni még 5 percig, lefedve, majd óvatosan lazítsuk fel villával.

Egy másik módszer: öntsük az előkészített rizst és a hideg vizet egy edénybe, forraljuk fel, kavarjuk meg egyszer óvatosan, majd lassú tűzön, lefedve főzzük további 12 - 14 percig, vagy amíg magába szívja a főzővizet. Hagyjuk fedő alatt pihenni még 5 percet, majd óvatosan lazítsuk fel villával.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

hosszúszemű előgőzölt rizs

 

Tápanyag-összetétel 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 1477 kJ/349 kcal
Zsír: 1 g
- amelyből telített zsírsavak: 0,35 g
Szénhidrát: 78 g
- amelyből cukrok: 0,9 g
Rost: 1,3 g
Fehérje: 7,0 g
Só: 15 mg

 

Tárolás: Szellős, hűvös helyen tartandó.

Származási ország: Olaszország

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!