Vörös rizs hosszúszemű -royal thai

Red cargo rice -royal thai

Ár:
2.496Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 1000 g
Bruttó egységár: 2 496 Ft/kg

A termékről

 

Termékleírás

Nem ragacsos, thai hosszúszemű vörös rizs, amit Red Cargo rizsnek is hívnak. Ugyan hasonlít a jázmin rizshez, de nem jázmin rizs-fajta.

Enyhén mogyoróízű, emlékeztet a barna rizsre, de van egy jellegzetes földies aromája is. Belseje fehér, külső része lehet vörös, lila vagy gesztenyebarna, a benne található antocián pigment - egy vízoldékony, nagyon erős antioxidáns - miatt. Főzés során a színe elhalványul. Akárcsak a barna rizs, ez sem hántolt. Rágósabb, mint a fehér rizs.

Legmagasabb tápértékű rizs az összes érintetlen, ép csírájú rizs között. Magas a magnézium-, mangán-, molibdén- és foszfortartalma. Magasabb a fehérje- és rosttartalma, mint a fehér rizsnek. Gazdag vasban, kalciumban és B vitaminban.

Glikémiás indexe közepes (kb. 55).

Felhasználás

Bármilyen olyan ételhez használható, általánosságban, amelyet barna rizzsel vagy akár hosszúszemű fehér rizzsel készítenénk: használjuk stir-fry-hoz, sült rizshez, thai stílusú vagy indiai curry mellé köretként, rizssalátákhoz. Jó köret grillezett, sült és párolt húsokhoz/zöldségekhez. Különösen jól kiegészíti a szaftos ételeket.

Össze lehet keverni fehér vagy barna jázmin rizzsel, ez esetben külön főzzük meg a különböző fajta rizseket, mert a vörös rizs megszínezi a főzővizet, így a benne készülő ételeket is, ill. az eltérő főzési idő, rizs-víz arány miatt is külön érdemes főzni.

Áztatás és főzés

Mint minden hántolatlan rizst, ezt is érdemes főzés előtt megmosni és áztatni, min. 30 percig, de célszerűbb egy éjszakán át, így kevésbé lesz rágós.

1 rész vörös rizshez 2 – 2,5 rész víz szükséges.

Az előkészített rizst öntsük fel hideg vízzel. Forraljuk fel, kavarjuk meg egyszer, majd alacsony hőfokon/lángon főzzük lefedve kb. 20-25 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10 percig lefedve.

Főzhetjük bő vízben is, mint az indián rizst (rizs - víz arány 1:3-4). Kb. 20 percig kell főzni, vagy ameddig teljesen megpuhul. A végén szűrjük le.
A vörös rizs főzési ideje hosszabb, mint a fehér rizsé, de rövidebb, mint a barnáé. Az áztatás ez esetben is csökkenti valamelyest a főzési időt.

Az összetevőkről

vörös hosszúszemű rizs

TÁPANYAG-ÖSSZETÉTEL 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 1494 kJ/ 357 kcal
Zsír: 3,4 g
- amelyből telített zsírsavak: 0,8 g
Szénhidrát: 71 g
- amelyből cukrok: 1,0 g
Fehérje: 9,0 g
Só: 0 g

 

Származási ország: Thaiföld

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!