Tengeri sópehely füstölt -maldon

Smoked sea salt flakes -maldon

Ár:
2.880 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 125 g
Bruttó egységár: 23 040 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Bio és kóser minősítésű, adalékanyagmentes, igazi tölgyfa füstölésű tengeri sópehely, tulajdonképpen egy piramis só, a ciprusi piramis sóhoz hasonló. Nevét az angliai Essexben található, partvidéki városról, Maldonról kapta, amely a magas sótartalmú, nyílt tengerrel közlekedő Blackwater folyó torkolatánál fekszik. Ez a vidék igen kedvező időjárási feltételekkel és természeti adottságokkal van megáldva a sókitermeléshez: a folyó szétterülő sós mocsarait rendszeresen elárasztja a víz dagálykor, és a vidékhez képest kevés az esőzés.

1882 óta készíti ezt a sót az Osborne család, szinte változatlan módszerekkel. A sós vizet begyűjtik, többször ülepítik, megszűrik, és csak a legvégén kerül a lepárló medencékbe, melyeket fűtőcsövek bonyolult hálózata forral-melegít. A sóoldatot először forralják, majd csökkentik a hőmérsékletet, amíg a piramis alakú sókristályok ki nem alakulnak a víz felületén. Egy adott ponton saját súlyuk lesüllyeszti a medence aljára, ahonnan már begyűjthetők.

Törékeny, finom szerkezetű, könnyen szétmorzsolható. A ropogós sópelyhek nagyon gyorsan elolvadnak a szájban, minden sók között ez a sófajta a leggyorsabban olvadó. Ásványi anyag tartalma kiegyensúlyozott, relatív kevés magnéziummal, ettől a sónak egyáltalán nincs kesernyés utóíze. Sósabbnak hat, mint az átlagos sók. Mint minden tölgyfával füstölt alapanyagnak, ennek is erőteljes a füstössége, aromavilága sokrétű, majdnem minden ételhez talál.

Mint bármelyik só, legyen az különleges vagy egyszerű, ez a só is hordozza a sók általános tulajdonságait, amitől a legközönségesebb fajta is páratlan és egyedi: elnyomja a keserű ízt, ízfokozóként működik, felerősíti, és elmélyíti a többi ízt, pl. az édeset vagy pikánst (kiemeli a zöldségek ízét, ízt ad az egysíkú keményítős ételeknek, elmélyíti a desszertek ízét, ízesebbé teszi a gyümölcsöket, húsokat).

 

Felhasználás

Dekorsóként/dekorfűszerként és utóízesítésre érdemes használni, formája, textúrája és aromája így tud legjobban érvényesülni.

Fűszeres, füstös íze még jobban hangsúlyozza a grillezett vörös húsok, -halak, -tenger gyümölcsei és -zöldségek, sőt a grillezett gyümölcsök aromáját is. Kiváló steak, sült zöldségek, sőt pörköltek (különösen vörös- és vadhús) utófűszerezésére, tojás, tojásos ételek, tészták (pl. füstös spaghetti carbonara), zöldségpürék, krémlevesek, tejszínes szószok, -mártások és -raguk, főtt kukorica, salátaolaj, grill- és BBQ marinádok, BBQ szószok, -mártogatók, fűszerpaszták ízesítésre.

Önmagában vagy más fűszerekkel együtt száraz dörzsfűszernek is ideális. Isteni nyers halra, pástétomokra, foie gras-ra, terrinekre, szendvicsre, zöldségkrémekre, salátákra vagy avokádóra, paradicsomra, uborkára, otthon készült zöldség chipsre szórva.

Nagyon jó olyan vegetáriánus és vegán ételek fűszerezésére, ahol az eredeti étel valamilyen füstölt állati eredetű alapanyaggal készülne, és ezt az ízvilágot, vagy pedig a tűzön grillezett ízvilágot szeretnék megidézni.

Különleges ízhatást eredményez karamellszószban, karamell fagyiban, bourbon szirupban.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

füstölt tengeri só

 

Allergének

Ez a termék tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, szóját is csomagoló üzemben készült, emiatt ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tárolás: Óvjuk a nedvességtől, közvetlen napfénytől és melegtől!

Származási ország: Egyesült Királyság

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot az Ázsia Bt.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, az Ázsia Bt. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!