Karragén

Ár:
1.560 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 100 g
Bruttó egységár: 15 600 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Ír moszatból (Chondrus crispus) nyert kappa típusú karragén, ami egy sűrítő-, zselésítő-, emulgeálószerként funkcionáló poliszacharid. Nem tartalmaz, zsiradékot, koleszterint, nátriumot.

Kemény, ruganyos zselét képez. A karragénnel készült zselé és tükörmáz kristálytiszta. Kalcium jelenlétében  köt meg, ezért tökéletes tej és tejtermék-alapú zselékhez, mint pl. panna cotta.

 

Felhasználás

Szószok, jégkrémek, fagylaltok, tartós tejszín, tej és tejtermék-alapú zselék stb. készítéséhez használható. 

Adagolás: QS szerint 0.5 - 2%

A port szórjuk fokozatosan szobahőmérsékletű vízbe vagy folyadékba, gyorsan és folyamatosan kavargatva, amíg feloldódik. Soha ne a folyadékot öntsük a porra! Melegítsük fel 70-80°C-ra, kavargassuk folyamatosan,  amíg teljesen feloldódik a por. Akkor köt meg, amikor szobahőmérsékletre hűl. Ha víz zselésítéséhez használjuk, elég 0.5% karragén por, ha tejhez, akkor 0.2%.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

kappa típusú karragén (E407) (sűrítőanyag)

 

Származási hely: Kína

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot az Ázsia Bt.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, az Ázsia Bt. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!