*dashi no moto ízesítő bonito halpor -shimaya

Dashi no moto stock powder -shimaya

Ár:
1.350 Ft
db
Átmeneti készlethiány!

A termék adatai

Kiszerelés: 40 g
Bruttó egységár: 33 750 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

8 tasak instant bonito dashi, azaz hal levesalappor, bonito - szárított, erjesztett, füstölt - halporral.

A dashi alaplét a japán konyha alapjának tekintik. Európában a zöldségalaplé lenne ennek a megfelelője, bár ízben és főzési időben nagyon eltérőek. Sokféle verzióban készülhet: csak bonitoval (katsuo dashi), kombu algával (kombu dashi), shiitake gombával (shiitake dashi), szárított szardellával (niboshi dashi), vagy ezek bármilyen tetszőleges kombinációjával (awase dashi).

A tradicionális japán miso leveshez elengedhetetlen a dashi alaplé, de más japán levesekhez is ezt használják (pl. különféle tésztalevesek).

Az instant dashi előnye, hogy gyorsan és könnyen elkészíthető. Instant umami ízforrás, igen markáns ízfokozó, amely kiemeli az alapanyagok ízét, amelyhez hozzáadják.

 

Felhasználás

Használjuk a porból készített dashi alaplevet miso leveshez (lásd a lenti receptet), hot pot-okhoz, nimono-khoz (nagyon alacsony hőfokon főzött ételek, pl. kaboha no nimono, nikujaga stb.), forró japán tésztalevesekhez, chawanmushi-hoz (sós tejsodószerűség), okonomiyakihoz (palacsintatésztából és tetszés szerint összeválogatott alapanyagokból - zöldségek, tenger gyümölcsei stb. - készült, sós, aranybarnára sütött palacsintaszerű japán étel), modan yakihoz (okonomiyaki változat), mentsuyuhoz (dashi-szójaszósz-mirin keveréke, ami tésztalevesalapként vagy hideg tészta-mártogatóként funkcionál), tentsuyuhoz (dashi-szójaszósz-mirin keveréke, ami tempura mártogatóként funkcionál), vagy készítsünk vele shiro dashi-t (dashi alaplé, fehér szójaszósz, mirin, cukor), a shiro dashi-ból pedig dashimakit (egyfajta omlett).

A dashi alaplével, sötét szójaszósszal, mirinnel és cukorral készült tsuyu kerül az udon-, somen- és soba levesekbe, és ugyanezt – egy kicsit sűrűbb változatban – mártogató szószként is használják sült tempurához, hideg udon- vagy soba tésztához.

A takikomi-gohan elkészítéséhez is dashit használnak, amikor rizzsel, gombával, zöldségekkel és hallal vagy hússal főzik össze a dashit. Egy sajátos japán zöldségkészítési módszer, az ohitashi, amikor a zöldségeket dashiban hőkezelik (pl. spenót ohitashi, padlizsán ohitashi, okra ohitashi stb.). 

Az instant dashi por hozzáadható takoyaki (polipos sült golyócskák) tésztájához, de általánosabban is használható, főként szószok, mártogatók, salátaöntetek, rizses ételek, halas raguk, hallevesek, ázsiai stílusú tenger gyümölcseivel készített tésztaételek vagy bármilyen olyan ételhez, amelyhez illik ennek a dashi típusnak az ízvilága.

 

Elkészítés

Ha levesalapként használjuk, 600 ml forró vízben oldjunk fel egy tasak port, majd a végcéltól függően ízesítsük és/vagy használjuk más ételek elkészítéséhez.

Ha ízesítőként használjuk, a port (ízlés szerinti mennyiségben) keverjük el mártásokban, mártogatókban, salátaöntetekben, levesekben stb.

Hozzávalók miso leveshez (4 személyre)

  • 1 tasak Shimaya Dashi no moto ízesítő bonito halpor
  • 150 g tofu, felkockázva (1x1cm)
  • 600 ml víz
  • 40 g miso
  • póréhagyma, felkarikázva

Elkészítés

  1. Forraljuk fel a vizet, majd vegyük a legalacsonyabb hőfokra, és adjuk hozzá a halport.
  2. Adjuk hozzá a miso pasztát, majd a tofut, és pont mielőtt forrni kezdene, vegyük le a tűzről.
  3. Tálaljuk forrón, szórjunk rá póréhagymát.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

ízfokozó: E621; só, szárított bonito por (hal), ízfokozó: E635

 

Allergének

Halat tartalmaz.

 

Tápanyag-összetétel 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 718 kJ/169 kcal
Zsír: 0,3 g
- amelyből telített zsírsavak: 0 g
Szénhidrát: 13 g
- amelyből cukrok: 0 g
Fehérje: 29 g
Só: 60,8 g

 

Tárolás: Hűvös, száraz helyen tartandó.

Származási ország: Japán

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot az Ázsia Bt.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, az Ázsia Bt. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

A kiválasztott termék a kosárba került!