Bourbon bors

Bourbon pepper

Ár:
1.590Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 20 g
Bruttó egységár: 79 500 Ft/kg

A termékről

 

Termékleírás

Bourbon bors, más néven madagaszkári voatsiperifery (Piper borbonense) vagy madagaszkári vadbors: egy Madagaszkáron vadon termő kúszónövény termése. A borsfélék családjába tartozik, közeli rokona a fekete borsnak, ill. a kubeba borsnak.

Nagyon ritka és különleges bors-fajta: hozzávetőlegesen csupán 1500 kg-t szüretelnek évente, kézzel szedik, napon szárítják.

Színe sötétbarna, pici magjához egy kis szár csatlakozik; hasonlít a kubéba borshoz, de magja kisebb és szára hosszabb.

Magas illóolaj tartalma miatt intenzív aromájú: virág- és citromillatra emlékeztető fás-földes ízvilág jellemzi, frissítő hatású, nagyon enyhén édeskés. Csípősebb és ízben komplexebb, mint a fekete bors.

 


Felhasználás

Jól illik zöldfűszeres sült halakhoz, tenger gyümölcseihez, steakhez, vadakhoz, bárányhoz, sertéshez, sült csirkéhez, sült zöldségekhez, salátákhoz, tehéntúróhoz, kecskesajthoz, burgonyához, avokádóhoz.

Kifejezetten jól kombinálható édességekkel (édes desszert szószokkal, csokis desszertekkel), gyümölccsel (gyümölcsszószok, -raguk vagy friss eper, dinnye, cseresznye, alma, körte).

Egész fekete borsot akkor tegyünk az ételbe, ha azt sokáig kell főzni, vagy sokáig állhat, és van idő arra, hogy íze, aromája átjárja az ételt.

Durvára tört/őrölt bors: akkor használjuk, ha a borsot független alkotóelemnek tekintjük.

Nagyon finomra őrölt bors: minél finomabbra őröljük, aromája annál intenzívebben ötvöződik az étellel.

A főzés végén adjuk az ételhez, hogy illatanyagait, aromáját minél inkább megőrizze.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

bourbon bors (Piper borbonense)

 

Allergének

Ez a termék tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, szóját is csomagoló üzemben készült, emiatt ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tárolás: Mivel aromája illékony, ízanyagai halványodnak, ha hosszasan éri a fény, érdemes egész borsot tartani, légmentesen lezárva tárolni, lehetőleg sötét színű tárolóban.

Származási ország: Madagaszkár

A kiválasztott termék a kosárba került!