Csokoládé bors

Chocolate long pepper

Ár:
960Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 20 g
Bruttó egységár: 48 000 Ft/kg

A termékről

 

Termékleírás

Igazi ínyenc bors-különlegesség: csokoládé bors Indiából. Kicsi hosszú borsként is ismert hosszú bors-fajta (Piper longum), valódi bors a borsfélék (Piperaceae) családjából. Barnás-fekete, sokkal kisebb, mint a hosszú bors, max. 2-3 cm.

Egy virágzó kúszónövény tüskés, hosszúkás, barkaszerű termése. Hasonlít egy nagyon pici, nyúlánk fenyőtobozhoz, amelyen rengeteg mákszem nagyságú gyümölcs van.

Aroma profilja nagyon más, mint a hosszú borsé: meleg, földes, édeskés aromája egyedi, domináns csokoládé/kakaó tónusokat hordoz. Nagyon enyhén csíp, és csípőssége gyorsan elhalványodik.

 

Felhasználás

Használjuk vadhúsokhoz, marhához, bárányhoz, mexikói moléhoz, lazachoz, párolt/sült/grillezett gyökérzöldségekhez, tökhöz, sötét szószokhoz, kecskesajthoz.

Fűszerezzük csokoládé borssal gyümölcssalátánkat, hideg gyümölcsleveseinket, az édes friss gyümölcsöket (alma, körte, mangó, ananász).

Legyen ez a desszertborsunk, páratlan ízvilág! Keverjük el fagylaltokban (pl. vaníliafagyi, csokifagyi, stb.), csokoládés, dióval készült vagy vanília alapú desszertekben, sütemények alapmasszájában, krémjében, desszertszószokban.

Dobjuk fel vele a koktélokat, forró italainkat, mint pl. forró csoki, fekete tea, tej/növényi tej alapú forró italok.

Nagyon finom porrá tört/őrölt bors: minél finomabb szemcséjű, aromája annál intenzívebben ötvöződik az étellel.
Durvára tört bors: akkor használjuk, ha a borsot független alkotóelemnek tekintjük.

Mivel a csokoládé bors aromái, illóolajai nem hőállók, hogy minél inkább megőrizzük őket, egész borsot vegyünk, csak közvetlenül a felhasználás előtt törjük/daráljuk, illetve az ételhez csak a főzés végén adjuk hozzá, mielőtt levesszük a tűzről.

 

Más fűszerekkel való társítás

Egy összetettebb ízhatás érdekében, kombináljuk olyan fűszerekkel, amelyekkel jól kiegészítik egymást: pl. tonkabab, vanília, ánizs, ceyloni fahéj, szegfűszeg, babérlevél, szegfűbors, rózsabors, fahéjvirág.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

csokoládé bors (Piper longum)

 

Allergének

Ez a termék tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, szóját, gluténtartalmú gabonaféléket is csomagoló üzemben készült, emiatt ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tárolás: Aromája illékony, és ízanyagai halványodnak, ha hosszasan éri a fény, ezért jobb egész borsot venni, légmentesen lezárva, lehetőleg sötét színű tárolóban tartani.

Származási ország: India

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!