Vietnámi cumeo bors

Vietnam cumeo pepper

Ár:
1.250Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 20 g
Bruttó egységár: 62 500 Ft/kg

A termékről

 

Termékleírás

Vietnámi cumeo bors, más néven grapefruit bors: egy igazi fűszer-ritkaság, a Lauraceae családhoz tartozó álbors (Litsea cubeba), amely vadon terem, nemcsak Nepálban, ahol Sil-Timur bogyó név alatt ismert, hanem Vietnámban is.

Citrusos aromavilágában felfedezhető a grapefruit, lime, vérnarancs, pomelo íze, citromfüves tónusokkal. Könnyen összeroppantható fekete bogyói kisebbek, mint a nepáli cumeo. Nagyon enyhén csípős, lehelet finoman kesernyés, mentolos-eukaliptuszos utóízzel.

 

Felhasználás

Minden étellel harmonizál, függetlenül attól, hogy sós, édes, savanyú, stb. Kis mennyiségben használjuk, mert nagyon aromás.

Tökéletesen illeszkedik a Magreb és a keleti ételek ízvilágához: tajine, kuszkusz, falafel, manaich stb.

Harmonizál az ázsiai és karibi konyha ízeivel, különösen a kókusztejjel készült ételekkel (indiai/thai curry-k) és gyümölcsös szószókkal, mártásokkal.

Kitűnő sült halakhoz, tenger gyümölcseihez, mártásokhoz, szószokhoz (majonézhez isteni), salátákhoz, zöldséges ételekhez, citromos rizottóhoz és tésztás ételekhez, gyümölcsökhöz (különösen a vörös gyümölcsökhöz, mint pl. az eper, gyümölcssalátákhoz, sült gyümölcsök).

Általában bármilyen húsételt jól kiegészít, főleg a vadhúsokat, bárányt, kacsát, csirkét.

Készítsünk BBQ olajokat, egzotikus - citrusos - borskeveréket más borsokkal együtt, vagy fűszerkeveréket (jó társítás csillagánizzsal, fahéjjal, kardamommal, kaffir lime-mal, római köménnyel, kurkumával, tonkababbal, gyömbérrel, vaníliával, stb.).

Mint desszertbors, nagyon jól illik fagylaltokhoz, gyümölcsös desszertekhez, süteményekhez, csokoládés desszertekhez.

Hogy aromáit, illóolajait minél inkább megőrizze, az egész borsot csak közvetlenül a felhasználás előtt daráljuk/törjük, az ételhez pedig csak a főzés végén adjuk hozzá, amikor levesszük a tűzről.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

cumeo bors (Litsea cubeba)

 

Allergének 

Ez a termék tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, szóját is csomagoló üzemben készült, emiatt  ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tárolás: Mivel aromája illékony, és ízanyagai halványodnak, ha hosszasan éri a fény, használjunk és tartsunk inkább egész borsot, tároljuk légmentesen lezárva, lehetőleg sötét színű tárolóban.

Származási ország: Vietnám

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!