Savanyú zöldség currypaszta csípős -lobo

Sour vegetable curry paste -lobo

Ár:
591 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 50 g
Bruttó egységár: 11 820 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Egy viszonylag egyszerű, csípős-savanyú thai curry fűszerpaszta, a hallal/garnélával és vegyes zöldségekkel készített, alapételnek számító Kaeng lueang-hoz, amely szó szerint sárga curry-t jelent (de nem azonos a thai sárga curry-vel, a Kaeng kari-val!!!!). Dél-Thaiföldön, ugyanezt az ételt Kaeng som-nak vagy Gaeng som-nak (savanyú curry) hívják, és általában kurkumával fűszerezik, innen a sárga, olykor narancsos színe.

A termék nem tartalmaz hozzáadott MSG-t, -tartósítószert és mesterséges színezőanyagot. A készítmény használata rendkívül egyszerű és praktikus (lásd a receptet lent). Tömény: a tasak tartalma 4 adag csípős-savanyú curry-hez elég.

A Kaeng lueang/som állaga - bár curry-nek nevezik - inkább leveshez hasonlít. Minden régióban némileg másképp készítik, pl. Közép-Thaiföldön tamarinddal savanyítják, állaga sűrűbb, mert pasztává tört halhússal sűrítik, színe vöröses, íze édeskésebb; délen nem ízesítik pálmacukorral, így sokkal erőteljesebb, markánsabb ízvilágú, színe sárga, mert kurkumával fűszerezik. Változattól függetlenül a sósságát a garnélapasztának és halszósznak köszönheti, csípősségét a chilinek, savanyú ízét pedig a tamarindnak és/vagy limelének. A sós, savanyú, csípős ízek harmonizálásara pálmacukrot használnak.

Egyike azon kevés thai curry-knek, amelyek nem kókusztej, hanem víz alapúak, emiatt sokkal csípősebb is, hiszen semmi nem kerekíti le a chili forró élességét.

Mint minden thai curry, ez is merőben más, mint az indiai curry-k, fűszeralapja paszta állagú (mozsárral összetört garnélapaszta, salottahagyma és piros chili), nem tartalmaz szárított fűszereket (kivéve a néha friss helyett használt szárított chilit), sem paradicsomot; állaga leveses, de azért sűrű.

 

Felhasználás

A csípős-savanyú thai curry-t vagy keményhúsú hallal célszerű készíteni, amely főzéskor nem esik szét, vagy pedig garnélával.

Többféle zöldség talál ehhez a leves-curry-hez, ilyen pl. a tök, karfiol, zöldbab, daikon retek, napa káposzta. Van néhány zöldségféle, amit viszont nem tanácsos használni, mint pl. a padlizsán, brokkoli, kelbimbó, keményítős gyökérzöldségek és zöld leveles zöldségek.

Gyümölcsféléket is gyakran adnak a curry-hez, pl. zöld papayát vagy a görögdinnye fehéres-zöldes külső héj alatti részét, sőt, mi több, virágok is kerülnek bele. Párolt jázmin rizzsel tálalják.

Hozzávalók csípős-savanyú curry-hez (Kaeng lueang/som) (4 személyre)

  • 1 tasak Lobo Savanyú zöldség currypaszta
  • 250 g hal/garnéla
  • 480 ml víz
  • zöldségek (zöldbab, fehér káposzta, zöld papaya, jégcsapretek)
  • halszósz ízesítéshez

Elkészítés

  1. Főzzük meg a halat/garnélát, felét (125 g) törjük össze, és vegyítsük el a curry fűszerpasztával.
  2. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a hal/garnéla és fűszerpaszta keveréket; forraljuk fel.
  3. Adjuk hozzá a zöldségeket a megfelelő sorrendben, figyelembe véve mindegyiknek az egyéni főzési idejét.
  4. Amikor már majdnem készre főttek, adjuk hozzá a halat vagy garnélát.
  5. Forraljuk fel.
  6. Ízesítsük halszósszal, és tálaljuk forrón, párolt jázmin rizzsel.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

salottahagyma, chili, só, garnélapaszta (garnéla, só), szárított garnéla, savanyúságot szabályozó anyag: E296; kínai gyömbér

 

Allergének

Garnélát tartalmaz. Nyomokban halat tartalmazhat.

 

Tápanyag-összetétel 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 447 kJ /106 kcal
Zsír: 1 g
- amelyből telített zsírsavak: 0 g
Szénhidrát: 14 g
- amelyből cukrok: 6.5 g
Fehérje: 7.2 g
Só: 11.5 g

 

Tárolás: Szobahőmérsékleten tárolandó.

Származási hely: Thaiföld

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot a Négy égtáj ízei Kft.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, a Négy égtáj ízei Kft. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!