Fekete dajak bors durvára törve

Coarse crushed black dayak pepper

Ár:
1.100Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 20 g
Bruttó egységár: 55 000 Ft/kg

A termékről

 

Termékleírás

Durvára tört fekete bors (Piper nigrum) a borsfélék (Piperaceae) családjából, amelyet a Borneo szigetén található maláj Sarawak államban termesztenek a szigeten élő őslakosok, a dajakok, akikről a nevét is kapta ez a bors.

Kisszemű bors, fekete ribizlire emlékeztető illattal, fás aromával. Frissen őrölve erős, tipikus bors-csípősség jellemzi. Éles csípőssége néhány perc után elhalványul. Mivel csak közepesen csípős, nagyobb mennyiségben lehet használni, így aromái is hangsúlyosabban köszönnek vissza az ételekben.

 

Felhasználás

Sarawakban, a hazájában dajak borssal készül a tradicionális dajak fekete bors pörkölt, de használják stir-fryokhoz, maláj csirke curryhez is.

Egy igazi ínyenc és ritka bors, bármihez adják hozzá, különlegessé teszi, legyen szó édes, sós, keserű vagy savanyú ételről. Különösen jó marinádokhoz, grillezett/sült húsokhoz/zöldségekhez, steakhez, erős ízvilágú pörköltekhez, szaftos ételekhez, csokoládés desszertekhez.

Durvára tört/őrölt borsot akkor érdemes használni, ha a borsot független alkotóelemnek tekintjük, és nem szeretnénk teljesen "beolvasztani" az ételbe.

Hogy aromáit, illóolajait és csípősségét minél inkább megőrizze, csak a főzés végén adjuk az ételhez, mielőtt levennénk a tűzről.

 

Más fűszerekkel való társítás

Ha komplex, telt csípősséget szeretnénk kihozni a fekete borsból, társítsuk csilipaprikával, mustármaggal, szecsuáni borssal vagy gyömbérrel. Ha a fás árnyalatokat akarjuk hangsúlyozni, kombináljuk babérlevéllel, fekete kardamommal és szerecsendióval.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

fekete bors (Piper nigrum)

 

Allergének

Ez a termék tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, szóját is csomagoló üzemben készült, emiatt ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tárolás: Mivel aromája illékony, és ízanyagai halványodnak, ha hosszasan éri a fény, tároljuk légmentesen lezárva, lehetőleg sötét színű tárolóban.

Származási ország: Sarawak

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!